Ingredientes para el ceviche vegano
- 1 taza de garbanzos
- 1 taza de lentejas
- 1/4 de cebolla morada
- 1 zanahoria en cuadritos
- 1 calabaza picada en cuadros
- Limón
- sal
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- orégano seco y hojas de laurel
Modo de preparación del ceviche de garbanzo y lentejas
- Una noche antes deja remojando el garbanzo y las lentejas en agua, esto hará más fácil su cocción, el agua penetra en el grano ablandado su parte interior y exterior, esto acelera el proceso de germinación y se produce el ablandamiento de la legumbre antes de la cocción.
- Hierve las lentejas con agua, cebolla y sal al gusto hasta cocer.
- Hierve el garbanzo con agua, cebolla y sal al gusto hasta cocer.
- Al día siguiente pica las verduras por separado y ponlas a hervir al vapor.
- Mezcla las verduras con el garbanzo y las lentejas y condimenta con limón, sal, aceite de oliva, orégano seco y hojas de laurel.
¡Disfruta!
Acompaña tu ceviche vegano con tostada, en tacos o como prefieras.
Y sigue al pie de la letra los consejos de tu Nutriologa de confianza a la hora de comer el ceviche que es un plato de mariscos, muy popular en algunos países de América Latina y el Caribe.
El ceviche clásico se suele hacer con pescado fresco crudo curado en zumos de cítricos, pero en este caso te presentamos este con garbanzo y lentejas para hacer una versión vegana. Son la comida perfecta para esos días en los que quieres algo ligero, refrescante y delicioso. Lo mejor de todo es que son tan sencillos de hacer que es difícil de creer lo sabrosos y magníficos que son.
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