3 Cremas de verduras para iniciar tus comidas

¿Sabes como preparar cremas de verduras sanas para iniciar tus comidas? Preparar una deliciosa «Crema de Chile Poblano» es un proceso sencillo. A continuación, te proporciono una receta básica para que puedas disfrutar de esta exquisita sopa cremosa con el distintivo sabor del chile poblano.

Crema de chile poblano

• 1 o 2 chiles poblanos asados y pelados
• 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
• 1 pedacito de cebolla, picada
• 2 cucharadas de elotitos
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 1/4 de taza de consomé de pollo (o caldo de verduras si prefieres una opción vegetariana)
• 1/2 taza de yogurt griego
• 2 cucharadas de elotitos
• Sal y pimienta al gusto
• Queso fresco o crema adicional para decorar (opcional)

Preparación: 

Asar los chiles poblanos:

1. Para empezar, coloca los chiles poblanos directamente sobre una parrilla caliente o bajo el fuego de una estufa.

2. Gíralos ocasionalmente hasta que la piel esté carbonizada y ampollada por todos lados.

3. Luego, colócalos en una bolsa de plástico o en un recipiente con tapa para que suden y sea más fácil pelarlos.

4. Después de unos 10 minutos, retira la piel quemada y las semillas de los chiles.

5. Puedes hacerlo bajo un chorro de agua fría para facilitar el proceso.

Preparar la sopa paso a paso:

En una olla grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríelos hasta que estén tiernos y translúcidos.

• Añadir los chiles y las papas:

• Corta los chiles asados en tiras o trozos y agrégales a la olla junto con las papas en cubos. Cocina todo junto durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

• Agregar el caldo:

• Vierte el caldo de pollo (o caldo de verduras) en la olla y lleva todo a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que las papas estén completamente tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.

• Triturar la sopa:

• Una vez que las papas estén cocidas, retira la olla del fuego y permite que la sopa se enfríe un poco. Luego, con cuidado, utiliza una licuadora o una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

• Agregar el yogurt griego:

• Vuelve a colocar la olla en la estufa a fuego medio-bajo. Incorpora el yogurt griego y los y los elotitos a la sopa. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.

• Rectificar sazón:

• Prueba la sopa y ajusta la sazón según tu gusto, agregando sal y pimienta al gusto.

• Servir:

• Sirve la crema de chile poblano caliente. Puedes decorar cada plato con un poco de queso fresco o una cucharada de crema adicional si lo deseas.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa crema de chile poblano así como otras cremas de verduras thermomix como una entrada reconfortante o incluso como un platillo principal acompañado de pan o tostadas.

Crema de zanahoria

De todas las variantes así como las cremas de verduras con calabaza,  la crema de zanahoria es una deliciosa y saludable sopa que puedes preparar en pocos pasos. Aquí tienes una receta básica para hacer crema de zanahoria:

Ingredientes:

• 1 kilo de zanahoria
• 1 varita de apio
• 1 cucharadita de aceite de coco o de aguacate
• 1 pedacito de cebolla
• Sal y pimienta al gusto
• Consomé de pollo (opcional)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 papa mediana pelada y cortada en trozos (opcional, ayuda a darle más textura)
• 1 taza de leche o crema (puedes usar leche de almendras o de coco si prefieres una versión vegana)
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
• Opcional: una pizca de nuez moscada o comino para dar sabor

Preparación: 

• En una olla grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

• Añade las zanahorias y las papas (si estás usando) en la olla. Parte el apio en pedacitos pequeños. Revuelve todo y cocina durante unos minutos para que se mezclen los sabores.

• Vierte el consomé de pollo en la olla, suficiente para cubrir las verduras. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y deja cocinar hasta que las zanahorias y las papas estén tiernas (aproximadamente unos 20-25 minutos).

• Una vez que las verduras estén cocidas, retira la olla del fuego y permite que la mezcla se enfríe un poco antes de procesarla.

• Utilizando una licuadora o una batidora a mano, procesa la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

• Regresa la crema de zanahoria a la olla y agrega la leche o crema. Revuelve bien para incorporar y calienta la sopa nuevamente a fuego medio-bajo. Asegúrate de no hervir la crema una vez que se haya agregado la leche.

• Rectifica la sazón, añadiendo sal, pimienta y cualquier otra especia que desees para realzar el sabor.

• Sirve la crema de zanahoria caliente y, si lo prefieres, puedes decorarla con un chorrito de crema fresca o un poco de perejil picado.

¡Listo! Ahora puedes degustar de una deliciosa crema de zanahoria. Es una opción estupenda de cremas de verduras para adelgazar para una comida ligera o como entrante antes de un plato principal.

Crema de  coliflor

La crema de coliflor es otra opción de cremas de verduras para bebes deliciosa y saludable para disfrutar como sopa. Aquí tienes una receta sencilla para prepararla:

Ingredientes:

• 2 piezas de coliflor, lavada y cortada en floretes
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 litro de caldo de verduras o agua
• 1 taza de leche o crema baja en grasa (puedes usar leche de almendras o de coco si prefieres una versión vegana)
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: nuez moscada o curry en polvo para dar sabor

Preparación: 

• En una olla grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

• Agrega los floretes de coliflor a la olla y revuelve bien para que se mezclen los sabores con la cebolla y el ajo.

• Vierte el caldo de verduras o agua en la olla, suficiente para cubrir las verduras. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y deja cocinar hasta que la coliflor esté tierna (aproximadamente unos 15-20 minutos).

• Una vez que la coliflor esté cocida, retira la olla del fuego y permite que la mezcla se enfríe un poco antes de procesarla.

• Utilizando una licuadora o una batidora a mano, procesa la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

• Regresa la crema de coliflor a la olla y agrega la leche o crema. Revuelve bien para incorporar y calienta la sopa nuevamente a fuego medio-bajo. Nuevamente, evita hervir la crema una vez que se haya agregado la leche.

• Rectifica la sazón, añadiendo sal, pimienta y cualquier otra especia que desees, como nuez moscada o curry en polvo, para realzar el sabor.

• Sirve la crema de coliflor caliente y, si lo prefieres, puedes decorarla con un chorrito de aceite de oliva o unas hojas de perejil fresco.

¡Ahora tienes otra de las deliciosa cremas de verduras lista para disfrutar! Es una opción reconfortante y nutritiva para los días más fríos o simplemente como una manera de incorporar más verduras en tu dieta.

¡Buen provecho!