Las crepas de cajeta son un delicioso postre de la cocina mexicana. Aquí te comparto #Endietado una receta básica para hacerlas, junto con algunas ideas para acompañarlas.
Ingredientes:
- 1/2 taza de avena molida
- 4 claras de huevo
- 1/3 de taza de leche de almendras sin azúcar
- 1 sobre de stevia
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de cajeta sin azúcar
- Aceite de coco
- Nuez picada
Utensilios de cocina:
- Licuadora
- Crepera o sartén grande
- Tazas medidoras
- Pala para voltear
Preparación:
- Coloca en la licuadora: la avena molida, las claras de huevo, la leche de almendras, la stevia, y la vainilla y muele hasta que quede bien integrado.
- Pon a calentar la sartén a fuego medio y rocía un poco de aceite de coco.
- Vierte un poco de mezcla y extiende por toda la sartén. Cocina por ambos lados.
- Al estar listo, retira y coloca en un plato. Agrégale la cajeta y dobla a la mitad y luego, otra vez a la mitad para formar un triángulo (ayúdate con la espátula)
- Puedes decorar la crepas de cajeta flameadas con un poco más de cajeta, nuez picada y stevia.
Crepas de cajeta dulces:
– Con crema de cacahuate sin azúcar y plátano en rodajas
– Con crema de almendras sin azúcar
– Con jocoque y mermelada de frutos rojos sin azúcar
– Crepas de cajeta con nuez
Crepas de cajeta vips saladas
-Con hummus, pechuga de pavo y vegetales verdes
-Con queso manchego light, pechuga de pavo y chiles jalapeños
-Salsa de tomate casera, espinaca y champiñones
Esta receta de crepas de cajeta es una opción que te dará saciedad, gracias a que la mezcla de la preparación es alta en proteína de calidad.
Aquí tienes algunos consejos adicionales para hacer tus crepas de cajeta toks aún más saludable:
Opciones de endulzantes:
- Si prefieres endulzar las crepas de cajeta con nuez un poco más, considera usar alternativas naturales como el jarabe de arce puro, la miel cruda o fruta del monje en lugar de cajeta. Estos endulzantes tienen un índice glucémico más bajo que el azúcar refinado.
Cajeta casera:
- Si quieres un control aún mayor sobre los ingredientes, puedes intentar hacer tu propia cajeta casera utilizando ingredientes más naturales y saludables, como el dulce de leche a base de leche condensada sin azúcar.
Acompañamientos saludables:
- Además de frutas y nueces, puedes agregar otros acompañamientos saludables como yogur griego sin azúcar, chispas de chocolate negro o coco rallado sin azúcar para aumentar la variedad de sabores y texturas.
Experimenta con rellenos:
- Además de las frutas y nueces, puedes experimentar con otros rellenos saludables como rodajas de manzana, pera o incluso espinacas salteadas para un toque salado y nutritivo.
Optimiza las técnicas de cocción:
- Para reducir aún más la cantidad de grasa necesaria en la cocción, considera invertir en una sartén antiadherente de alta calidad. Esto permitirá que las crepas de cajeta vips se cocinen con menos aceite.
Reduce la cantidad de aceite:
- Prueba cocinar las crepas en una sartén antiadherente sin usar aceite en absoluto. Las crepas pueden cocinarse con éxito en una sartén antiadherente de calidad sin necesidad de agregar grasa.
Equilibrio y moderación:
- Disfrutar de alimentos deliciosos es importante, pero es fundamental mantener el equilibrio y la moderación. Las crepas de cajeta saludables son un gran ejemplo de cómo puedes satisfacer tu antojo de manera más nutritiva, pero recuerda incluir una variedad de alimentos en tu dieta diaria para obtener todos los nutrientes necesarios.
Recuerda que la creatividad es clave en la cocina. Puedes experimentar con diferentes ingredientes y técnicas para crear la versión de crepas de cajeta que más te guste.
¡Disfruta de tu delicioso postre!
