Freidora de Aire: ¿Qué les hace a mis alimentos?

Un electrodoméstico que ha sido toda una tendencia y una innovación tecnológica últimamente ha sido la freidora de aire, la cual consiste en un método de cocción que necesita solo un poco de aceite y la circulación de aire caliente en un espacio cerrado para crear una capa uniformemente dorada, dando la apariencia frita a la comida.

La freidora de aire resulta un electrodoméstico muy útil para preparar de una manera mucho más sana todos esos alimentos fritos que tanto nos suelen gustar. Por ello, recomiendo a mis pacientes utilizarla como una herramienta para implementar una alimentación más saludable.

No obstante, aunque la freidora de aire permita cocinar de una manera más saludable la comida no significa que sea posible comer en exceso como si no hubiese algún efecto negativo con eso. Lo ideal es considerarla como una herramienta de cocción que ahorra tiempo y proporciona otro sabor.

Más allá de eso, debemos seguir siendo cuidadosos con o qué compramos, las cantidades que comemos y cómo lo balanceamos. Además, tener presente a la freidora de aire como una gran ayuda para elaborar diversidad de productos.

¿Qué es la freidora de aire?

Una freidora de aire es un aparato de cocina de encimera que utiliza la convección para hacer circular aire caliente y cantidades mínimas de aceite alrededor de los alimentos para cocinarlos.

En esencia, las freidoras de aire te permiten cocinar alimentos que normalmente se fríen, como papas fritas, con una cantidad muy pequeña de aceite. Y aunque no se puede negar que el resultado final no es lo mismo que una papa frita, las freidoras ofrecen una forma más saludable de cocinar y disfrutar de estas delicias.

   

¿Cómo funciona?

A diferencia de una freidora profunda, donde los alimentos se sumergen en aceite caliente, una freidora de aire utiliza calor por convección. Hace circular aire caliente para cocinar la comida, similar a un horno con ventilador y se basa en un proceso químico conocido como reacción de Maillard para hacer que el exterior de la comida quede crujiente, con resultados sabrosos.

La mayoría de las freidoras de aire tienen bandejas o cestas perforadas que permiten que el aire caliente fluya alrededor de los alimentos sin restricciones. Este método de cocción requiere muy poco aceite, pero aun así puedes lograr resultados crujientes y dorados y es una de las razones por las que las freidoras tienen la reputación de ser una forma más saludable de preparar alimentos tradicionalmente altos en grasa.

Por otra parte, las freidoras de aire son pequeñas y están diseñadas para colocarse en la encimera. Una freidora de aire consiste en una puerta en el frente que cuando se abre revela una cesta y una bandeja. La comida que se va a freír al aire se coloca en la cesta. La bandeja atrapa residuos, goteos, migas, etc. La canasta con forma de tejido abierto permite que el aire caliente circule de manera más eficiente alrededor de los alimentos, que deben estar separados.

Ventajas de la freidora de aire

Tanto para estar actualizado en el ámbito de la cocina como para aprender más sobre cómo nutrirte, es relevante tener conocimiento sobre las diversas ventajas que ofrece una freidora de aire en la cocción de alimentos. Entre las principales ventajas encontramos las siguientes:

• Seguro de usar: El proceso de freír los alimentos conlleva algunos peligros, no tienes que preocuparte por estos sucesos cuando usas una freidora de aire porque toda la cocción ocurre dentro de ella. El aparato está bloqueado y no hay salpicaduras de aceite. Asimismo, estos electrodomésticos de cocina tienen apagado automático, lo que significa que la freidora se apaga automáticamente después de que la comida esté lista. Por lo tanto, no tendrás comida quemada.

• Cocción sin mucho aceite: Sabemos lo dañino que puede ser demasiado aceite para nuestros cuerpos. La freidora de aire nos previene de las complicaciones derivadas de ingerir mucho aceite. Cuando uses la freidora, solo usará aproximadamente el 20% del aceite que normalmente usas para cocinar.

Inclusive, hay algunos modelos que no usan nada de aceite, por lo que consumirás menos grasas y calorías, lo cual es una buena noticia si estás tratando de perder peso o mantenerte saludable. Además, gastarás menos dinero en aceite de cocina.

• Alimentos bajos en grasas con menos calorías: Si deseas consumir menos calorías y grasas, una freidora de aire es una excelente inversión. Con este aparato de cocina, usarás aproximadamente una cucharada de aceite o menos para preparar tu comida.

Comerás alimentos sabrosos y crujientes sin agregar altas cantidades de calorías a tu cuerpo.

• Preserva los nutrientes: El proceso de freír alimentos al aire evita que los alimentos pierdan demasiada humedad. El hecho de que este método use poco aceite y haya circulación de aire caliente, conlleva a la creación de una capa en la comida. Así que, tu comida mantendrá la mayor parte de sus nutrientes. Si estás preparando tu comida con el objetivo de disfrutar de los nutrientes, entonces una freidora de aire te ayudará a hacerlo.

 

¿Qué tan saludable es la freidora de aire?

Si haces una comparación entre cualquier alimento cocinado en una freidora convencional con el cocinado en una freidora de aire, esta última absorbe significativamente menos aceite y, por consiguiente, tiene menos calorías. Entonces, si estás cambiando la fritura profunda por la fritura al aire, definitivamente estarás haciendo un cambio positivo en tu dieta, con una reducción significativa en la cantidad de grasa que consumes.

Sin embargo, la mayoría de las freidoras aún requieren que agregues aceite a los alimentos y, a veces, este podría no ser el método de cocción más saludable que puedas elegir. Por ejemplo, el brócoli frito al aire no es tan bajo en calorías como el brócoli al vapor, que no tiene aceite agregado. Entonces, puedes consumir alimentos fritos al aire como parte de una dieta equilibrada sin llegar a los excesos.

Diferencias entre hornear y freír con aire

Como se mencionó anteriormente, las freidoras de aire usan calor por convección, al igual que un horno con ventilador, pero tienen muchas cualidades que las distinguen. La diferencia más evidente es su tamaño: las freidoras de aire son un aparato de encimera y, por este motivo, tienen una capacidad menor que un horno tradicional. Este tamaño compacto, combinado con una poderosa fuente de calor y un ventilador, significa que pueden cocinar alimentos mucho más rápido que un horno tradicional, a menudo con resultados más uniformes y es precisamente esto lo que brinda ese acabado dorado y crujiente en la comida.

Además, muchas freidoras de aire requieren poco o ningún tiempo de precalentamiento, lo que las convierte en una forma conveniente de acelerar la preparación de comidas, especialmente para familias ocupadas.

¿Qué tomar en cuenta al elegir una freidora de aire?

Antes de proceder con la compra de una freidora de aire, es necesario tener en consideración algunos factores para que así puedas escoger a la que se adapte más a lo que necesitas y a las características de tu cocina. Por lo tanto, a continuación, encontrarás 5 datos para elegir una:

• Tamaño: Piensa en las dimensiones del espacio de la cocina para que tu electrodoméstico quepa a la perfección. Encontrarás freidoras de aire independientes que son compactas, en forma de cúpula o de cubo, y prepararán comidas para uno, dos o para toda la familia.

• Funciones: Si tienes espacio limitado en tu cocina o te encantan los electrodomésticos pequeños que pueden realizar múltiples funciones, te encantará tener una freidora de aire multifunción. Consiste en un aparato con la función de freidora de aire incorporada. A menudo, estos electrodomésticos también te permitirán asar y hornear.

• Configuraciones: Una freidora de aire es fácil de usar porque la mayoría de los modelos tienen configuraciones o programas que puedes usar para cocinar tus alimentos a la perfección. Las freidoras de aire mejor calificadas tienen ajustes visuales preestablecidos para los alimentos que cocinarás con mayor frecuencia, luces que indican cuándo tu comida está lista y diales fáciles de usar para ajustar la temperatura hacia arriba y hacia abajo según sea necesario.

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Puedes acceder a nuestro Instagram a través de este enlace y así visualizar los distintos vídeos que tenemos haciendo uso de la freidora de aire. En este vídeo te mostraré exquisitas recetas saludables y nutritivas que podrás preparar con esta increíble herramienta, además podrás observar las mejores maneras de usarla para que tu comida quede crocante y dorada, dando ese aspecto frito tan característico, pero con la diferencia que el contenido de grasa es mínimo.

¡Gracias por leernos! Cualquier duda que tengas acerca de la freidora de aire puedes dejar un comentario abajo y te responderemos. También, puedes optar a asistir a una consulta conmigo para emprender el camino de comer mejor.