Ceviche Vegano de Garbanzo y Lentejas

Ingredientes para el ceviche vegano

• 1 taza de garbanzos
• 1 taza de lentejas
• 1/4 de cebolla morada
• 1 zanahoria en cuadritos
• 1 calabaza picada en cuadros
• Limón
• sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• orégano seco y hojas de laurel

Modo de preparación del ceviche de garbanzo y lentejas

1. Una noche antes deja remojando el garbanzo y las lentejas en agua, esto hará más fácil su cocción, el agua penetra en el grano ablandado su parte interior y exterior, esto acelera el proceso de germinación y se produce el ablandamiento de la legumbre antes de la cocción. 
2. Hierve las lentejas con agua, cebolla y sal al gusto hasta cocer.
3. Hierve el garbanzo con agua, cebolla y sal al gusto hasta cocer.
4. Al día siguiente pica las verduras por separado y ponlas a hervir al vapor.
5. Mezcla las verduras con el garbanzo y las lentejas y condimenta con limón, sal, aceite de oliva, orégano seco y hojas de laurel.

¡Disfruta!

Acompaña tu ceviche vegano con tostada, en tacos o como prefieras.

Y sigue al pie de la letra los consejos de tu Nutriologa de confianza a la hora de comer el ceviche que es un plato de mariscos, muy popular en algunos países de América Latina y el Caribe.

El ceviche clásico se suele hacer con pescado fresco crudo curado en zumos de cítricos, pero en este caso te presentamos este con garbanzo y lentejas para hacer una versión vegana. Son la comida perfecta para esos días en los que quieres algo ligero, refrescante y delicioso. Lo mejor de todo es que son tan sencillos de hacer que es difícil de creer lo sabrosos y magníficos que son.

Si te gusta este ceviche vegano o hiciste esta receta Por favor, deja un comentario a continuación, compártelo, valóralo o etiqueta una imagen